民以为食为天，食品行业是14亿人口日常生活中联系最为紧密的产业，在国民经济中占有举足轻重的地位。

　　2018年8月2日，国内首次爆发非洲猪瘟，并以较快的速度向各省蔓延，猪肉价格快速下跌，行业上下游均受到影响。

　　“一是预估到国内猪肉供应链将在未来1-2年出现巨大风险；二是预判出约4个月后肉价将开始快速上涨，猪肉的价格周期和逻辑将完全被猪瘟事件打乱。”

　　2018年9月2日、3日，江苏、安徽两省连续发现疫情，该企业预估到上海区域的工厂有断供风险。

　　与此同时，供应链部门发出“猪肉备货到库，供应很有保障”的通报，并将市场严峻情况作为第二条预警在企业内部发布。

　　2019年春节假期临近，大部分企业已开始放假时，猪肉价格突然下跌。业内对猪瘟发生后的消费能力、肉价走势普遍不看好，大多认为春节后还会再下跌。

　　经过一番科学分析后，供应链部门认为并非那样。于是抢在春节放假返乡前，一举将2019年全年的猪肉货源全部吃下。

　　2019年5月9日，供应链部门经考察后发出第三条预警“猪肉供应链恢复没有大家预想的快，补栏量极低”。

　　宫老师在《采购全流程风险控制与合规》一书的“风险洞察新基因”部分中提到了风险洞察力和数字化技能，这两项能力可帮助我们做到精准预测。

　　在数字化采购环境下，所有的流程必须打通，这就需要通过简化、合并、重排等手段整合端到端的采购流程，提升流程的效率。

　　面对突发事件，这家企业不仅确保了猪肉的供应没影响生产经营，还有效控制成本，确保了经营效益没受到原料价格大幅上涨的影响，促使供应链成为了企业重要的利润创造中心，提高了企业竞争能力。

　　并且在市场猪肉价格大幅上涨时，该企业产品零售价却坚持未涨价，增加了市场份额，充分体现了供应链的绝对优势。

　　以上述举措作为延伸，企业供应链面临着越来越复杂的不确定性。未来，食品企业供应链还需关注3个重点：

　　在供应商选择策略制定时，应将突发重大灾害的风险加入评估维度，尤其对核心物料，尽量要分布在不同区域，做AB供应商备份。

　　以往，我们对初级农产品价格影响因素主要从产地、播种、长势、阳光、雨水、肥料、土壤、收割、产量、加工能力、最佳定价期、市场供需关系等各方面考虑，却尚未系统关注我国国土总体的灾害规律，以及这些规律与价格周期之间的内在联系。

　　国家应急管理部门的有关数据显示，每12年是一轮灾难周期，作为食品企业供应链从业者，需要补上这一课。

　　另一方面，原有国际贸易流通结构被打破，很多粮食主产国禁止出口，农产品的供需不均衡现象将愈发加剧。

　　我们需要全球视野，要及时关注国家战略储备政策，还要借力国家“一带一路”机会，积极建立中亚地区、东南亚地区的进口供应通道。